2014年 11月 28日
男の賄い 落花生には枝豆という概念がないのか? |
義兄と子がたまたま 来宅
義兄 「ラッカセイ まだある?」
小生 「はいはい 前回以後 掘っていませんから ありますとも」
「ここは粘土質だから掘りにくいのう 鹿児島は砂地やったから 引っ張れば 一度に掘れる」
「鹿児島のラッカセイは 一番旨かった」
「これは 絶品じゃぁぁ・・!」
と義兄がのたまう
続いて
「これは虫喰い」手と口が同時に動く
一つは虫喰いなのだが 一つは健全なものまで ポイポイ捨てる
小生が拾い集め 虫喰いの部分のみ 即焼却
畑の落花生を 義兄と子が頑張って掘り上げ お持ち帰り
全て塩茹でにするという
「生を塩茹でにすると最高に旨い」
「小さいころ おやつによく食べた」と子にご高説を披露する
品種は大粒の「おおまさり」
鮮度抜群 莢ごと塩茹すれば不味かろうはずがない
まだ 土の中に 掘り残しが一杯残っているけどね・・とは言わなかった
落ち穂拾い これが小生の取り分
小心者の小生 この性格 暗いなぁ
閑話休題
黒豆 大豆を「収穫直後の生豆を莢ごと茹で上げる」 これ枝豆
まずは これでBeerを
今年は 小豆 隠元 空豆 うずら豆・・・未熟 成熟直前のものを莢ごと塩茹でにしてみた
これらを含めて 落花生も同じ豆科 枝豆ではないのか
大豆や黒豆以外は枝豆といわないし
空豆と落花生以外は塩茹でにする食文化がないのだろうか
小生は どうも少数派らしい
どちらでもいいのだが 「畑の恵みを美味しく頂く」 これ 小生のささやかな至福
義兄 「ラッカセイ まだある?」
小生 「はいはい 前回以後 掘っていませんから ありますとも」
「鹿児島のラッカセイは 一番旨かった」
「これは 絶品じゃぁぁ・・!」
と義兄がのたまう
続いて
「これは虫喰い」手と口が同時に動く
一つは虫喰いなのだが 一つは健全なものまで ポイポイ捨てる
小生が拾い集め 虫喰いの部分のみ 即焼却
畑の落花生を 義兄と子が頑張って掘り上げ お持ち帰り
全て塩茹でにするという
「生を塩茹でにすると最高に旨い」
「小さいころ おやつによく食べた」と子にご高説を披露する
品種は大粒の「おおまさり」
鮮度抜群 莢ごと塩茹すれば不味かろうはずがない
まだ 土の中に 掘り残しが一杯残っているけどね・・とは言わなかった
落ち穂拾い これが小生の取り分
小心者の小生 この性格 暗いなぁ
閑話休題
黒豆 大豆を「収穫直後の生豆を莢ごと茹で上げる」 これ枝豆
まずは これでBeerを
今年は 小豆 隠元 空豆 うずら豆・・・未熟 成熟直前のものを莢ごと塩茹でにしてみた
これらを含めて 落花生も同じ豆科 枝豆ではないのか
大豆や黒豆以外は枝豆といわないし
空豆と落花生以外は塩茹でにする食文化がないのだろうか
小生は どうも少数派らしい
どちらでもいいのだが 「畑の恵みを美味しく頂く」 これ 小生のささやかな至福
by watanabe-photo-st
| 2014-11-28 09:16
| 料理・食材のこと