2015年 03月 24日
シロウオ |
柿酢で踊り喰い
可哀想なのですが 堪忍な
無阿弥陀仏
成仏なさいまし
素魚 Leucopsarion petersii F. Hilgendorf
Leucopsarion leuco 白い+?
petersii 命名者のF. Hilgendorfの 師のW. Petersの名をつけたもの
地方名も多彩
ひうお(氷魚)いさざ・いさだ ぎゃふ かさぎ どろめ ひょご しらうお・・・
英語では ice goby
韓国でも 死白魚と呼び 死ぬと白く変色するからしい
ハゼ科の魚なのだが シラウオ(シラウオ科)と混称されやすい
死ぬと風味が落ちるので踊り食いが 好きなのです・・・
しかし 河川の汚染やら寄生虫のことを考えると・・・悩ましい
もうひとつの悩み
絶滅危惧種にしていされている地域もあり・・・いつまで楽しめることか
2~3匹を掬い上げ 柿酢で 春を満喫す
Leucopsarion leuco 白い+?
petersii 命名者のF. Hilgendorfの 師のW. Petersの名をつけたもの
地方名も多彩
ひうお(氷魚)いさざ・いさだ ぎゃふ かさぎ どろめ ひょご しらうお・・・
英語では ice goby
韓国でも 死白魚と呼び 死ぬと白く変色するからしい
ハゼ科の魚なのだが シラウオ(シラウオ科)と混称されやすい
死ぬと風味が落ちるので踊り食いが 好きなのです・・・
しかし 河川の汚染やら寄生虫のことを考えると・・・悩ましい
もうひとつの悩み
絶滅危惧種にしていされている地域もあり・・・いつまで楽しめることか
2~3匹を掬い上げ 柿酢で 春を満喫す
鬼平犯科帳 「眼鏡師市兵衛」から シラウオは こちらから
by watanabe-photo-st
| 2015-03-24 17:13
| 料理・食材のこと